Questões de Resoluções do Conselho Nacional de Saúde (Nutrição)

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Considere as seguintes condutas no âmbito profissional do Engenheiro de Alimentos, de acordo com o Código de Ética Profissional de Engenharia, e assinale a alternativa CORRETA.

  • A Usar de seu privilégio profissional para obter vantagens pessoais indevidas: aproveitar-se da autoridade ou monopólio atribuído à sua profissão (por exemplo, firmar laudos apenas para favorecer alguém, ou obter benefícios pessoais em troca de aprovação técnica) é compreensível, desde que não tenha testemunhas e traga lucro ao profissional.
  • B Omitir informações relevantes em um laudo técnico, se isto favorecer seu cliente: caso um resultado ou dado técnico possa prejudicar os interesses do contratante, o profissional pode deliberadamente escondê-lo ou distorcê-lo, desde que não seja algo ilegal, priorizando a satisfação do cliente.
  • C Aceitar executar serviços em campos nos quais não tem formação: não havendo um especialista disponível, é aceitável o engenheiro assumir trabalhos fora de sua especialidade – por exemplo, um engenheiro de alimentos assinar um projeto estrutural de construção civil – apoiando-se apenas em pesquisa autodidata.
  • D Colocar interesses financeiros acima da segurança do consumidor: em tomadas de decisão, se houver conflito entre reduzir custos da empresa e garantir a qualidade/salubridade do alimento, o engenheiro pode optar pelo ganho econômico, desde que haja justificativa empresarial, mesmo comprometendo em parte a segurança do produto.
  • E Recusar tarefas para as quais não está devidamente capacitado: o Engenheiro de Alimentos deve abster-se de aceitar atribuição profissional (trabalho, função ou responsabilidade técnica) sem ter a qualificação ou competência necessária, visando a prevenir erros graves por imperícia e respeitando o preceito ético de atuar somente dentro de sua área de habilitação.

Os serviços de alimentação coletiva apresentam contratos de diferentes naturezas. O contrato que acontece quando a concessionária administra o local de alimentação, elabora e distribui refeições, assume os custos e tem o pagamento à contratada realizado pelo valor total do serviço com acréscimo da taxa de administração é denominado:

  • A administração cooperada
  • B mandato puro
  • C gestão mista
  • D preço fixo

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

  • A É dever do nutricionista colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional, entretanto, é do seu direito negar informações se julgar os dados como confidenciais e / ou desnecessários.
  • B É vedado ao nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos mesmo que para fins sociais.
  • C É direito do nutricionista não assumir a responsabilidade de ações que tenham sido solicitadas por terceiros se a situação refletir imposição legal ou judicial.
  • D É vedado ao nutricionista ensinar técnicas relativas a atividades privativas da profissão a pessoas não habilitadas, com exceção de estudantes de graduação em Nutrição.

No que concerne à Nutrição Enteral prevista no Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (Resolução - RDC nº 63, de 6 de julho de 2000), assinale a alternativa correta.

  • A A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) deve atender objetivos de longo prazo, tais como: interrupção ou redução da progressão das doenças, a cicatrização das feridas, a passagem para nutrição normal e a melhora do estado de desnutrição.
  • B A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) deve abranger as seguintes etapas: indicação e prescrição médica, prescrição dietética, preparação, conservação e armazenamento, transporte, administração, controle clínico laboratorial e avaliação final.
  • C A Nutrição Enteral (NE) não industrializada deve ser administrada em até três dias após a sua manipulação.
  • D Antes da interrupção da Terapia de Nutrição Enteral (TNE), o paciente deve ser avaliado em relação à capacidade de atender às suas necessidades nutricionais por alimentação não-convencional.
  • E Toda Nutrição Enteral (NE) preparada, deve ser conservada congelada, em freezer exclusivo, com temperaturas entre - 7°C e -2°C.

A Resolução CD/FNDE nº 6/2020 estabelece valores de referência das necessidades nutricionais diárias mínimas dos alunos durante a permanência em sala de aula. A coluna da esquerda apresenta a categoria escolar e a da direita, as necessidades nutricionais e número de refeições/dia de cada uma. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda. 

Imagem relacionada à questão do Questões Estratégicas

Assinale a sequência correta. 

  • A 2, 1, 3, 2
  • B 2, 3, 1, 3
  • C 3, 3, 2, 1
  • D 3, 1, 1, 2