No projeto do layout e fluxo de produção de uma agroindústria de alimentos, deve-se adotar um princípio fundamental para prevenir contaminações cruzadas. Assinale a alternativa que representa CORRETAMENTE este princípio.
- A Garantir a separação física total entre a área “suja” (recepção/matéria-prima) e a área “limpa” (processamento final), impedindo o trânsito de pessoas ou utensílios entre elas sem higienização adequada.
- B Projetar o fluxo de modo que matérias-primas e produtos acabados circulem pelos mesmos espaços, otimizando distâncias e tempo de processamento.
- C Centralizar vestiários e sanitários em um único local para todos os trabalhadores, sem divisão por setores de produção.
- D Permitir que produtos finalizados retornem à área de processamento temporariamente, desde que estejam embalados, para melhor aproveitamento de espaço.
- E Concentrar todas as etapas produtivas em um galpão único, sem barreiras ou distinções de áreas, a fim de agilizar a comunicação entre os setores.