A organização do espaço físico da UAN deve seguir normas que reduzam os riscos de contaminação dos alimentos. Em relação à setorização da cozinha em uma UAN, assinale a alternativa que representa a sequência mais adequada para o fluxo de produção de alimentos.
- A Armazenamento → Recebimento → Pré-preparo → Cocção → Distribuição
- B Armazenamento → Pré-preparo → Cocção → Recebimento → Distribuição
- C Recebimento → Armazenamento → Pré-preparo → Cocção → Distribuição
- D Cocção → Pré-preparo → Recebimento → Armazenamento → Distribuição
- E Recebimento → Pré-preparo → Cocção → Distribuição → Armazenamento