Um ambiente com temperatura inadequada pode comprometer a produtividade da equipe e aumentar o risco de contaminação dos alimentos. Em relação à ventilação da cozinha de uma UAN, assinale a alternativa que está de acordo com as normas sanitárias.
- A Apenas ventilação natural é necessária.
- B A ventilação cruzada é suficiente para qualquer tipo de UAN.
- C Uso de coifas e exaustores mecânicos em áreas de cocção.
- D O ar-condicionado é obrigatório em todas as áreas de trabalho.
- E O uso de exaustores dispensa a necessidade de renovação de ar.