Questões de Nutrição e Saúde Pública (Nutrição)

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação | Nutrição e Saúde Pública

Prefeitura de Piratuba - Agente de Serviços Gerais Internos - AMAUC (2025)

O bom desempenho no momento da merenda escolar é fundamental no que se refere aos cuidados com a saúde, a promoção de bons hábitos alimentares que sejam saudáveis é um dos pontos principais desse momento. Abaixo estão algumas observações importantes em relação ao momento da merenda escolar, dentre elas, marque a alternativa INCORRETA.

A Tratar as crianças com delicadeza.
B Não distribuir a merenda, por igual a todas as crianças, a fim de que se evite desperdícios.
C Armazenar os alimentos de forma a conservá-los em perfeito estado de consumo.
D Servir os alimentos em temperatura adequada.
E Os alimentos devem estar prontos nos horários estabelecidos.

Nutrição Nutrição e Saúde Pública

SEASIC-SE - Nutricionista - FGV (2025)

Sabe-se que o alimento para o ser humano ultrapassa as suas necessidades fisiológicas e metabólicas, exercendo um papel mais amplo, complexo e multifatorial, fazendo parte da sua formação e caracterização.

Com isso, a função social dos alimentos é cumprida quando

A todas as necessidades nutricionais individuais e populacionais são cumpridas à luz da cultura ocidental, evitando o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, tais como obesidade, câncer e diabetes.
B os processos de produção, beneficiamento, transporte, distribuição, armazenamento, comercialização, exportação, importação ou transformação industrial tenham como resultado o consumo humano de forma justa e solidária.
C a cultura alimentar dos povos originários é fortalecida e transmitida à população de estratos sociais elevados, permitindo maior aceitação das culinárias indígena, africana e portuguesa.
D há disseminação da culinária que visa o uso de alimentos orgânicos e rejeita a utilização de produtos alimentícios transgênicos, propiciando troca de saberes entre grandes e pequenos agricultores.
E os vegetais são produzidos sem agrotóxicos ou pesticidas e os alimentos cárneos são obtidos de criações familiares, com animais abatidos com técnicas que visem à diminuição do sofrimento, garantindo maior bem-estar animal.

Nutrição Avaliação Nutricional | Nutrição e Saúde Pública

SEASIC-SE - Nutricionista - FGV (2025)

No que concerne à avaliação do estado e situação nutricional da população, é correto afirmar que

A para a avaliação dos índices antropométricos da criança, é necessário utilizar a regra de aproximação que deve ser seguida para as idades não exatas. Assim, uma fração de idade, de até 15 dias, aproxima-se a idade para baixo, isto é, o último mês completado.
B nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) utiliza como critério prioritário a classificação do Índice de Massa Corporal (IMC), considerando pontos de corte iguais daqueles utilizados para adultos.
C em gestantes, é necessário que na primeira consulta seja realizada a aferição do peso, circunferência de cintura e estatura da mulher, além do cálculo da semana gestacional. Com esses dados, será determinado o estado nutricional da paciente e previsto o seu ganho de peso.
D para gestantes que foram classificadas com baixo peso na primeira avaliação, a curva de ganho de peso deve apresentar inclinação descendente maior que a da curva que delimita a parte superior da faixa de estado nutricional referente a Baixo Peso.
E na avaliação antropométrica, as crianças menores de dois anos devem ser pesadas e medidas sempre despidas, apenas usando a fralda, na presença da mãe ou do responsável, pois estes devem auxiliar na retirada da roupa da criança e nos procedimentos feitos.

Nutrição Nutrição e Saúde Pública

Prefeitura de Porto Barreiro - Nutricionista - FAU (2025)

Avalie as afirmativas a seguir, sobre Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), atribuindo “V” para afirmativas verdadeiras e “F” para afirmativas falsas:

( ) A SAN é entendida como a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.
( ) A SAN se baseia em práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
( ) No Brasil, a SAN é assegurada pela Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN), que foi instituída no ano 2000.
( ) A LOSAN, defende o direito humano de acesso a uma alimentação saudável e segura através de estratégias como: o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), a Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN), e o Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN 2012-2015).

A sequência que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A V, V, V, F.
B V, V, F, V.
C F, V, F, V.
D V, F, V, F.
E F, F, V, F.

Nutrição Avaliação Nutricional | Nutrição e Saúde Pública

Prefeitura de Içara - Médico - Pediatria - Unesc (2025)

A desnutrição infantil é uma prioridade em saúde pública. Ao avaliar uma criança com baixo peso em uma unidade básica de saúde, o nutricionista utiliza um critério específico para classificar a desnutrição aguda. Esse critério é conhecido como _______.
Assinale a alternativa que corretamente completa a lacuna no excerto:

A Circunferência braquial
B Peso para altura
C Altura para idade
D Peso para idade
E Índice de massa corporal