Questões de Alimentos, Nutrientes e Nutrição (Nutrição)

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Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição | Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes


Prefeitura de São João do Rio do Peixe-2 - Nutricionista - EDUCA (2025)

Considerando os conceitos de nutrientes, suas classificações, funções e fontes alimentares, analise as afirmativas a seguir:

I. Os carboidratos são considerados nutrientes energéticos, sendo a principal fonte de energia para o organismo, especialmente para o sistema nervoso central.

II. As proteínas possuem função exclusivamente estrutural, sendo pouco relevantes para processos metabólicos e imunológicos.

III. As vitaminas lipossolúveis necessitam de gordura para serem absorvidas adequadamente no trato gastrointestinal, sendo exemplos dessas vitaminas as A, D, E e K.

IV. Minerais como ferro e zinco são micronutrientes essenciais, com papel importante no transporte de oxigênio e na função imunológica, respectivamente.

Está CORRETO o que se afirma em:

  • A Apenas I, II, III.
  • B Apenas II, IV.
  • C Apenas I, III, IV.
  • D Apenas I, IV.
  • E Todas as alternativas.

Nutrição Dietoterapia | Alimentos, Nutrientes e Nutrição


Prefeitura de São João do Rio do Peixe-2 - Nutricionista - EDUCA (2025)

O equilíbrio na ingestão de nutrientes é fundamental para a manutenção da saúde. Tanto a carência (deficiência) quanto o excesso (toxicidade ou hiperalimentação) de nutrientes podem causar alterações clínicas importantes, afetando diferentes sistemas do organismo.

A respeito dos aspectos clínicos relacionados à carência e ao excesso de nutrientes no organismo, assinale a alternativa INCORRETA:

  • A A deficiência de ferro é uma das principais causas de anemia nutricional, caracterizando-se por sintomas como fadiga, palidez e redução da capacidade de concentração.
  • B A hipervitaminose A, geralmente decorrente de suplementação excessiva, pode causar efeitos tóxicos como náuseas, dor óssea, alterações hepáticas e distúrbios neurológicos.
  • C A carência de vitamina C está associada ao desenvolvimento de escorbuto, cujos sintomas incluem hemorragias gengivais, fraqueza muscular e dificuldades na cicatrização.
  • D O excesso de sódio na dieta pode levar ao desenvolvimento de hiponatremia, condição caracterizada pela redução da concentração de sódio no sangue, com risco de edema cerebral.
  • E A deficiência de zinco pode comprometer a resposta imunológica, prejudicar a cicatrização de feridas e causar alterações dermatológicas.

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição


Prefeitura de Céu Azul-2 - Nutricionista - FAU (2025)

Frutas podem ser classificadas em climatéricas ou não climatéricas, de acordo com o padrão de amadurecimento. Frutas climatéricas continuam amadurecendo mesmo após a colheita, devido à intensa produção de etileno e aumento da respiração. Já as frutas não climatéricas não amadurecem após serem colhidas, mantendo suas características iniciais. Considerando essa classificação, assinale a alternativa que apresenta uma fruta não climatérica:

  • A Mamão.
  • B Manga.
  • C Banana.
  • D Jaca.
  • E Uva.

Nutrição Dietoterapia | Alimentos, Nutrientes e Nutrição


Prefeitura de Itatiba-2 - Nutricionista - VUNESP (2025)

Em indivíduos com sobrepeso/obesidade e doença hepática associada à esteatose metabólica com esteato-hepatite comprovada, com ou sem fibrose, e sem diagnóstico de diabetes mellitus, o tratamento com uma vitamina específica pode ser considerado para a melhoria da esteato-hepatite sem o agravamento da fibrose.

O texto se refere à

  • A vitamina A.
  • B vitamina B12.
  • C vitamina C.
  • D vitamina D.
  • E vitamina E.

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição | Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar


Prefeitura de Céu Azul-2 - Nutricionista - FAU (2025)

Com base na classificação NOVA, que categoriza os alimentos conforme o grau de processamento, analise os itens a seguir:

I - Geleia de uva.
II - Sorvete sabor uva.
III - Suco de uva integral.
IV - Uva.

Assinale a alternativa que apresenta a classificação correta dos alimentos, respectivamente:

  • A Minimamente processado, ultraprocessado, processado, in natura.
  • B Processado, ultraprocessado, minimamente processado, in natura.
  • C Industrializado, in natura, ultraprocessado, minimamente processado.
  • D Ultraprocessado, industrializado, minimamente processado, in natura.
  • E In natura, ultraprocessado, processado, minimamente processado.