Sobre o cálcio no organismo, assinale a alternativa correta.
Sobre a vitamina B12, analise as assertivas abaixo:
I. Sua deficiência leva a complicações como anemia megaloblástica e neuropatia, além de elevar os níveis de homocisteína, o que pode contribuir para doenças ateromatosas.
II. As principais vias para sua absorção são a via associada ao fator intrínseco e a difusão passiva, sendo a primeira um processo ativo que requer condições normais do estômago e intestino.
III. A biodisponibilidade de vitamina B12 é maior em ovos do que em outros produtos de origem animal.
IV. A anemia perniciosa devido à falta de vitamina B12 geralmente ocorre por um defeito no mecanismo de absorção intestinal.
Quais estão corretas?
Qual é a principal função da forma ativa da vitamina D, o calcitriol, no organismo?
Sobre os minerais, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A deficiência de magnésio diminui a resistência periférica à insulina.
( ) A deficiência de zinco leva ao aumento de doenças infecciosas na infância.
( ) A suplementação de cromo pode ser benéfica para pessoas diabéticas.
( ) O alto consumo de selênio deixa o indivíduo mais suscetível aos radicais livres.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Uma UAN serve 1.200 refeições no almoço e 600 refeições no jantar. O período de distribuição do almoço é de 11h às 14h e do jantar é de 18h30min às 20h. O tempo médio para consumo da refeição é de 30 minutos, o que permite calcular um índice de rotatividade de 6, no salão. No entanto, o fluxo de pessoas no salão não é homogêneo, ocorrendo um pico no almoço, momento no qual são atendidos 60% dos usuários, entre 12h e 13h. Nesse caso, a quantidade de assentos necessários no salão para atender aos usuários é de: