Indique dentre as opções abaixo aquela que apresenta o critério operacional para a definição do ponto crítico de controle (PCC) para a etapa de higienização de utensílios.
- A O tipo de detergente utilizado para a limpeza de superfícies.
- B A quantidade de água utilizada na lavagem.
- C O tempo de contato do agente de limpeza com as superfícies.
- D Temperatura mínima do agente de limpeza utilizado.
- E A Inspeção visual da limpeza após o processo de higienização.