Qual dos seguintes procedimentos representa uma etapa crítica de controle no processo de produção de carne bovina, visando garantir a segurança microbiológica do produto final para o consumidor?
- A A verificação da data de validade dos rótulos das embalagens primárias.
- B A inspeção visual da coloração e textura da carne após o abate, realizada pelo produtor.
- C A pesagem individual de cada corte de carne para garantir a padronização do produto.
- D A aplicação de boas práticas de higiene pessoal pelos funcionários durante o transporte da carne.
- E A manutenção da cadeia fria em todas as etapas, desde o abate até a distribuição e comercialização.
