Questões de Veterinária

Durante atividade de fiscalização em matadouro municipal, o médico veterinário responsável pela inspeção ante e post mortem observou inconsistências na higienização das instalações e no manejo dos animais antes do abate. Além disso, foi constatada a ausência de procedimentos adequados de insensibilização, o que levou ao aumento de vocalizações e dificuldade de contenção. Considerando os princípios técnicos e sanitários aplicados à inspeção de produtos de origem animal, qual das alternativas abaixo apresenta uma prática correta e obrigatória durante o abate de animais de açougue? Agora, selecione a alternativa correta.

Durante uma inspeção sanitária em açougues municipais, o médico veterinário fiscal verificou práticas inadequadas, como exposição de carne em temperatura ambiente, presença de moscas no ambiente de manipulação e funcionários sem toucas ou aventais. Em outro estabelecimento, observou boas práticas de conservação, com produtos refrigerados, utensílios higienizados e uso de equipamentos de proteção individual. Com base no contexto apresentado e nos princípios higiênico-sanitários da carne, analise as afirmativas abaixo e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) A exposição da carne à temperatura ambiente favorece a multiplicação de microrganismos e deve ser evitada, mesmo por períodos curtos.
(__) A presença de insetos em ambientes de manipulação de carne é aceitável desde que não haja contato direto com os produtos.
(__) O uso de equipamentos de proteção individual pelos manipuladores contribui para a redução da contaminação dos produtos.
(__) A refrigeração adequada da carne deve manter a temperatura entre 0°C e 7°C, conforme recomendações sanitárias.
(__) A higienização dos utensílios e superfícies deve ser realizada somente ao final do expediente, evitando pausas no processo produtivo.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Em um abatedouro sob inspeção municipal, o médico veterinário responsável por uma equipe de inspeção post mortem avaliava uma carcaça bovina proveniente de animal abatido aparentemente saudável. No entanto, durante o exame, observou linfadenite caseosa em linfonodos da cabeça, bem como um abscesso encapsulado em região muscular da paleta. Não havia febre, alterações em vísceras vitais nem outros indícios de septicemia. Com base na conduta técnica e nas normativas de julgamento de carcaças, o profissional tomou decisões baseadas no risco à saúde pública e na viabilidade do aproveitamento parcial do animal. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) A linfadenite caseosa localizada nos linfonodos da cabeça pode indicar processo crônico sem disseminação, permitindo condenação apenas das partes afetadas.
(__) A presença de abscessos musculares encapsulados, quando isolados e sem comprometimento sistêmico, permite a retirada da lesão e o aproveitamento da carcaça.
(__) A avaliação dos linfonodos faz parte obrigatória da inspeção post mortem, sendo fundamental para identificar infecções localizadas ou sistêmicas.
(__) Quando confirmada a ausência de septicemia, a carcaça pode ser aproveitada mesmo na presença de lesões localizadas, desde que as áreas sejam removidas adequadamente.
(__) Qualquer alteração encontrada em vísceras impõe automaticamente a condenação total da carcaça, independentemente do estado geral do animal.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Durante visitas técnicas em propriedades de agricultura familiar cadastradas no programa municipal de fomento à produção animal, o médico veterinário identificou em ovinos jovens sinais como atraso no crescimento, mucosas pálidas, apatia e edema submandibular. Ao realizar exames laboratoriais, foi confirmada a presença de ovos de Haemonchus contortus nas fezes, parasita comum em sistemas de criação a pasto, especialmente em regiões tropicais com alta umidade. Com base no caso descrito, qual das alternativas abaixo representa corretamente uma característica da infecção por Haemonchus contortus em pequenos ruminantes?
Agora, selecione a alternativa correta.

Sobre processos comumente realizados em laboratório, tem-se as seguintes afirmativas:

I) A filtração é um processo de separação utilizado quando se deseja separar um sólido solúvel de um líquido onde ele está imerso. Quando a separação é muito lenta ou inviável somente pela gravidade, a filtração à vácuo, onde um frasco Kitasato é ligado a uma bomba de vácuo logo abaixo do funil de filtragem, torna-se uma alternativa visando a agilizar ou tornar possível o processo.
II) O dessecador é um instrumento de laboratório importante para permitir que amostras retiradas da estufa resfriem sem reabsorver umidade. É um instrumento geralmente de vidro grosso, com saída que permite criar vácuo em seu interior quando necessário. Os dessecadores costumam possuir em seu fundo sílica, que apresenta em si íons complexos de cobalto, que quando apresenta coloração avermelhada, indica que o dessecador está em condições de uso, enquanto que, quando está azulada, é necessário levar a sílica para estufa a 1050C por 24 horas para que desidrate e possa tornar o dessecador novamente operante.
III) O pHmetro é um equipamento que permite realizar aferições de medida do pH, variável capaz de aferir quantitativamente a acidez ou basicidade de uma solução. Para isso, ele dispõe de um eletrodo de vidro que é permeável à passagem de íons H+ , onde geralmente uma célula galvânica de prata e cloreto de prata (Ag | AgCl) gera um sinal elétrico na presença desses íons, que é detectado pelo equipamento eletrônico. Nesse equipamento, é importante manter o eletrodo sempre imerso em uma solução, geralmente de cloreto de potássio 3 mol.l^-1 (KCl), saturada com cloreto de prata (AgCl), de forma a preservar a integridade do eletrodo permeável e da célula galvânica.

Dessa(s) afirmativa(s),