Em um frigorífico de médio porte, o Médico Veterinário responsável pela inspeção sanitária realiza a avaliação dos produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Durante a inspeção, ele observa aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias do abate, armazenamento e transporte dos produtos. Além disso, verifica a presença do selo de inspeção nos produtos finalizados, que atesta a conformidade com os padrões estabelecidos pelos órgãos reguladores. No entanto, ele também encontra produtos artesanais destinados à comercialização local, que não apresentam o selo e possuem processos de produção menos formalizados.
Considerando essa rotina, assinale a alternativa INCORRETA sobre a inspeção de produtos de origem animal:
- A A inspeção deve avaliar as condições higiênico-sanitárias do abate, processamento e transporte dos produtos.
- B Produtos inspecionados e aprovados recebem o selo de inspeção, garantindo qualidade e segurança.
- C A inspeção é dispensável em produtos artesanais para comercialização fora do mercado formal.
- D O serviço de inspeção pode ser federal, estadual ou municipal, dependendo da abrangência do produto.
- E A contaminação microbiológica é um dos principais focos da inspeção sanitária.