No contexto do APPCC, a verificação tem como objetivo garantir se o sistema de controle de perigos está operando de forma eficaz, conforme os parâmetros e limites críticos estabelecidos. Aponte dentre as alternativas abaixo aquela que apresenta os meios adequados de verificação na produção de alimentos.
- A Auditorias independentes realizadas exclusivamente por organizações certificadoras externas.
- B Ensaios laboratoriais no produto para detectar contaminações, dispensando outras análises
- C Monitoramento contínuo de variáveis-chave nos PCCs.
- D Observações periódicas feitas pelos operadores da linha de produção.
- E Revisão da documentação interna de produção.