No serviço de terceirização do fornecimento das refeições é formalizado por meio de um contrato firmado entre a empresa beneficiária e as concessionárias. Esta modalidade dispõem das seguintes opções:
- A Exclusivamente Convênio; Alimentação convênio; e Cesta de alimentos.
- B Exclusivamente Refeição transportada; e Administração de cozinha e refeitório.
- C Refeição transportada; Administração de cozinha e refeitório; Convênio; Alimentação convênio; e Cesta de alimentos.
- D Administração de cozinha e refeitório; Self-service; e Alimentação convênio.
- E Refeição transportada; Cardápio institucional; Alimentação convênio; e Cesta de alimentos.