Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) constituem instrumentos essenciais para a garantia da qualidade higiênico-sanitária nos serviços de alimentação, ao traduzirem normas sanitárias em rotinas operacionais sistematizadas. No que se refere aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), analise as afirmativas abaixo.
I.Os POPs substituem integralmente o Manual de Boas Práticas.
II.Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.
III.Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
É CORRETO o que se afirma em:
- A I e III, apenas.
- B I e II, apenas.
- C II e III, apenas.
- D I, II e III.