Sobre o lixo, pode-se afirmar que:
- A deve-se ter lixeira nas bancadas de trabalho para facilitar o descarte das cascas.
- B deve ser jogado diretamente nas lixeiras sem uso de saco de lixo.
- C as lixeiras devem permancer destampadas para facilitar o descarte do lixo.
- D a cozinha deve ter lixeiras de fácil higienização, com tampa e pedal.