Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004 estabelece medidas específicas para prevenção da contaminação cruzada. Com base nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA:
- A Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
- B O controle da contaminação cruzada restringe-se às etapas de preparo térmico.
- C Manipuladores de alimentos crus devem realizar lavagem e anti-sepsia das mãos antes de manipular alimentos preparados.
- D O descongelamento adequado contribui para reduzir o risco de multiplicação microbiana.