Questão 12 Comentada - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) - Professor EBTT Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) - UFSM (2025)

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia | Bebidas e Infusões


Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) - Professor EBTT Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) - UFSM (2025)

As bebidas não alcoólicas são submetidas a diferentes etapas de processamentos conforme as características regulatórias, físico-químicas e sensoriais do produto que está sendo formulado.


Imagem relacionada à questão do Questões Estratégicas
Fonte: VENTURINI FILHO, W. Bebidas não alcoólicas. 2ª ed. 2010. (Adaptado)


Assinale a alternativa que indica corretamente a que bebida se refere o fluxograma.

  • A Suco de frutas.
  • B Refrigerante.
  • C Néctar de frutas.
  • D Água mineral gaseificada.
  • E Bebida isotônica.

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