Prova da Prefeitura de Bandeirante - Merendeira/Faxineira - AMEOSC (2024) - Questões Comentadas

As boas práticas na hora de servir alimentos é fundamental para a garantia da segurança alimentar e para a promoção da saúde pública. Dentre as ações que devem ser praticadas na distribuição dos alimentos, incluem:

I.Os utensílios utilizados para servir os alimentos devem possuir cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.

II.Os utensílios destinados a porcionar ou servir alimentos devem ser exclusivos para cada preparação.

III.Os alimentos preparados que já tenham sido servidos aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos, nunca devem ser reutilizados.

É CORRETO o que se afirma em:

Em uma receita, é importante usar as medidas corretas dos ingredientes para garantir que o prato tenha a consistência e o sabor desejados. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a equivalência correta em xícaras de 250 ml de leite:

Em relação as preparações básicas que podem ou não compor o cardápio, associe as colunas abaixo, relacionando as preparações as suas respectivas características:

Coluna 1
1.Entrada. 2.Prato Principal. 3.Guarnição.

Coluna 2
(__)Preparações ricas em proteínas, nos quais as carnes são os ingredientes principais.
(__)Preparações leves e frescas, geralmente são saladas, sopas e torradas.
(__)Preparações especiais, geralmente servidos quentes, que oferecem sabor, cor, aroma e textura harmonizados com os outros pratos, como purê, farofa e espaguete.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

São medidas de primeiros socorros apropriadas a serem realizadas em casos de choque elétrico na cozinha:

I.Cortar ou desligar a fonte de energia, sem tocar na vítima.
II.Jogar água na vítima para diminuir a condução de energia.
III.Ignorar a situação e deixar a vítima sozinha.

É CORRETO o que se afirma em:

Cortes e ferimentos é comum de ocorrer durante o preparo de alimentos. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a uma medida de primeiros socorros apropriada a ser realizada em uma vítima que sofreu um corte profundo na mão enquanto cortava legumes.