O nutricionista que atua como gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve implantar procedimentos para avaliar o desempenho dos trabalhadores da unidade. Assinale a alternativa que apresenta o indicador utilizado para avaliar o desempenho do pessoal em UAN.
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A Percentual de sobras.
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B Taxa de absenteísmo.
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C Percentual de desperdício.
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D Indicador de resto-ingestão.
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E Indice de satisfação do cliente.