A definição e o conceito do crime contra a humanidade estão detalhadamente previstos
- A na Convenção contra a Tortura e outros tratamentos ou penas cruéis, desumanos ou degradantes.
- B na Convenção para a Prevenção e Punição ao Crime de Genocídio.
- C na Convenção Relativa ao Estatuto dos Refugiados.
- D no Estatuto de Roma sobre Tribunal Penal Internacional.
- E na Convenção Internacional para a Prevenção dos Crimes contra a Humanidade.