Questão 26 Comentada - IF Farroupilha-2 - Médico Veterinário - FUNDATEC (2025)

Um lote de 35 suínos é abatido em um abatedouro frigorífico sob inspeção oficial. Durante a inspeção post mortem, constata-se que esses animais apresentam odor sexual. Diante do achado, as carcaças de suínos devem ser:

  • A Liberadas para consumo em natureza.
  • B Destinadas para esterilização pelo calor pelo serviço de inspeção oficial.
  • C Condenadas totalmente.
  • D Segregadas pelo estabelecimento para destinação industrial.
  • E Destinadas para o aproveitamento condicional pelo frio.

Gabarito comentado da Questão 26 - IF Farroupilha-2 - Médico Veterinário - FUNDATEC (2025)

Conforme o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) e as normas vigentes de inspeção post mortem, o odor sexual em suínos é considerado um defeito organoléptico que não inviabiliza o aproveitamento industrial da carcaça. A presença do odor, característico de machos não castrados (porcos inteiros), torna a carne imprópria para comercialização in natura devido à rejeição pelo consumidor. No entanto, após processamento industrial (como na fabricação ...

Somente usuários Premium podem acessar aos comentários dos nossos especialistas...

Que tal assinar um dos nossos planos e ter acesso ilimitado a todas as resoluções de questões e ainda resolver a todas as questões de forma ilimitada?

São milhares de questões resolvidas!

Assine qualquer plano e tenha acesso a todas as vantagens de ser Premium