Questão 29 do Concurso Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (EBSERH) - Nutricionista - AOCP (2015)

Nutrição Microbiologia dos Alimentos | Microorganismos de importância nos alimentos

Quais são os principais micro-organismos deterioradores do queijo?

A Micro-organismos esporulados anaeróbios do gênero Clostridium, causadores do estufamento precoce, e os coliformes, que provocam estufamento tardio
B Listerioses, causadoras do estufamento precoce, e os micro-organismos esporulados anaeróbios do gênero Bacillus, que provocam estufamento tardio.
C Micro-organismos esporulados anaeróbios do gênero Escherichia, causadores do estufamento precoce, e os coliformes, que provocam estufamento tardio.
D Listerioses, causadoras do estufamento precoce, e os micro-organismos esporulados anaeróbios do gênero Clostridium, que provocam estufamento tardio.
E Coliformes, causadores do estufamento precoce, e os micro-organismos esporulados anaeróbios do gênero Clostridium, que provocam estufamento tardio.