Questão 37 Comentada - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Nutricionista - VUNESP (2024)

Os responsáveis por uma criança diagnosticada com fenilcetonúria foram orientados sobre a necessidade de excluir da dieta dela alguns alimentos, por exemplo:

  • A óleo de girassol.
  • B geleia de morango.
  • C polvilho azedo.
  • D açúcar refinado.
  • E filé de peixe.

Gabarito comentado da Questão 37 - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Nutricionista - VUNESP (2024)

Análise Técnica: A fenilcetonúria é um erro inato do metabolismo caracterizado pela deficiência da enzima fenilalanina hidroxilase, resultando no acúmulo do aminoácido fenilalanina no organismo. O tratamento consiste em uma dieta com restrição rigorosa de fenilalanina. Alternativa E - Filé de peixe: CORRETA. Proteínas de origem animal, como carnes, peixes, ovos e laticínios, são fontes concentradas de fenilalanina e devem ser estritamente restritas ou calculadas com precisão dentro da toler...

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