Uma das etapas do processamento das farinhas de carne de ruminantes é o tratamento térmico desse produto, que tem como um de seus objetivos a redução da infectividade do príon da encefalopatia espongiforme bovina. O tratamento térmico deve ser aplicado pelo(a):
- A Cozimento a 76,6°C durante 30 minutos.
- B Esterilização úmida a 121°C durante 5 minutos.
- C Fusão pelo calor a 156°C durante 10 minutos.
- D Esterilização pelo vapor a 133°C por 20 minutos.
- E Cozimento a 72°C por uma hora.