O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares no âmbito do PNAE devem considerar múltiplos fatores que vão além do valor nutricional. A incorporação dos hábitos alimentares e culturais da comunidade é um princípio fundamental, pois assegura o respeito à diversidade e fortalece o vínculo com o território. Nesse contexto, é correto afirmar que:
- A A cultura alimentar local pode ser considerada apenas se não elevar o custo das preparações.
- B A valorização dos repertórios alimentares locais contribui para a aceitação das refeições e para a formação de hábitos alimentares saudáveis.
- C As preferências alimentares regionais não devem interferir no padrão nacional de cardápio escolar.
- D O cardápio deve priorizar alimentos industrializados, por garantirem uniformidade nutricional e aceitação.