A adequada higienização e conservação dos equipamentos de cozinha constituem elementos cruciais para assegurar a segurança alimentar, evitando a ocorrência de contaminações cruzadas e mantendo a integridade dos alimentos preparados. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a uma prática adequada para a manutenção e higienização de equipamentos em cozinhas.
- A Permitir o acúmulo de resíduos alimentares nas superfícies, removendo-os somente quando visíveis.
- B Limpar os equipamentos apenas com água, sem utilizar detergentes ou desinfetantes específicos.
- C Efetuar limpeza diária seguindo protocolos formais, incluindo a desinfecção das superfícies que entram em contato direto com os alimentos.
- D Empregar produtos de limpeza sem observar regulamentações legais ou orientações do fabricante.