Analise as assertivas sobre a promoção de hábitos saudáveis, boas práticas de higiene e limpeza nos espaços escolares.
I.A higiene contribui para a saúde coletiva.
II.A limpeza dos espaços é responsabilidade compartilhada.
III.A higiene é irrelevante no ambiente escolar.
IV.Hábitos saudáveis devem ser incentivados diariamente.
É CORRETO o que se afirma em:
A presença de vetores e pragas urbanas em serviços de alimentação representa risco sanitário significativo, uma vez que esses organismos podem atuar como veículos de contaminação dos alimentos. No que se refere ao controle integrado de vetores e pragas urbanas, analise as afirmativas abaixo, registrando V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)O controle integrado é exigido apenas para áreas externas.
(__)Deve ser adotado um conjunto de ações contínuas e eficazes para impedir atração, abrigo, acesso e proliferação de pragas.
(__)O controle de pragas deve ser realizado apenas quando há infestação visível.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A Portaria GMMS nº 888/2021 (que alterou o Anexo XX da Portaria de Consolidação nº 52017) estabelece os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. Analise as afirmativas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
(__)Toda água destinada ao consumo humano, proveniente de solução alternativa coletiva (ex: poço artesiano de condomínio), deve ser submetida a processo de desinfecção ou cloração.
(__)É obrigatória a manutenção de, no mínimo, 0,2 mgL de cloro residual livre em qualquer ponto da rede de distribuição para garantir a segurança microbiológica.
(__)A turbidez da água é um parâmetro meramente estético, não influenciando na eficácia do processo de desinfecção, portanto, não possui Valor Máximo Permitido (VMP (Valor Máximo Permitido)).
(__)A presença de Escherichia coli é permitida em até 10% das amostras mensais em sistemas de abastecimento, sendo considerada flora normal da água potável.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são síndromes geralmente infecciosas ou tóxico-infecciosas causadas pela ingestão de água ou alimentos contaminados por microrganismos patogênicos (bactérias, vírus, parasitas, fungos) ou por toxinas e substâncias químicas neles presentes. Acerca desse assunto, julgue as frases abaixo.
I. Os microrganismos são os principais responsáveis por DTAs, destacando-se as bactérias, como Salmonella spp., frequentemente associada a ovos, carnes e alimentos de origem animal mal manipulados, e Escherichia coli de grupos patogênicos específicos, como EHEC/STEC, que pode desencadear síndrome hemolítico-urêmica.
II. Os vírus constituem importantes agentes etiológicos de DTAs, como o Norovírus, principal causador de surtos de gastroenterite em ambientes coletivos; o Rotavírus, mais frequente em crianças; e os vírus das hepatites A e E, que podem ser transmitidos por águas e alimentos contaminados, incluindo moluscos bivalves obtidos em águas contaminadas com metais pesados.
III. A contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia produtiva, desde a produção agrícola até o consumo final. Entre os principais fatores que contribuem para essa contaminação, destacam-se a utilização de água imprópria na irrigação ou lavagem de alimentos, a presença de animais ou solo contaminado na origem, falhas higiênico-sanitárias no processamento e manipulação, contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, condições inadequadas de armazenamento e quebra da cadeia de frio.
Está(ão) correta(s) a(s) seguinte(s) proposição(ões).
Em um Centro de Controle de Zoonoses, a equipe de medicina veterinária realiza contenção, procedimentos cirúrgicos e diagnóstico laboratorial de animais potencialmente infectados por agentes zoonóticos.
Considerando a aplicação dos princípios de biossegurança, o processamento de produtos para saúde e o gerenciamento dos resíduos gerados, qual ação está correta e em conformidade com protocolos reconhecidos de prevenção de infecções e manejo ambiental seguro?