Durante a pandemia da COVID-19, foi divulgada uma imagem que alertava a população brasileira a consumir alimentos alcalinos para aumentar o nível de pH do organismo e, assim, combater o vírus.
Disponível em: https://www.opovo.com.br/coronavirus/2020/07/02/efalsa-informacao-coronavirus-imune-a-organismos-com-ph-maior-que-5- 5.html. Acesso em 27 abril 2025.
Um estudante, desconfiado da veracidade da informação, preparou caseiramente um indicador natural de pH utilizando repolho roxo. A partir dos testes realizados, obteve as seguintes observações:
• Limão, abacaxi e tangerina: coloração vermelha • Laranja e manga: coloração rosa
• Abacate: coloração azulada
• Alho: coloração roxa
Sabendo que o repolho roxo varia de cor conforme o pH da seguinte maneira:
É possível desmentir um dos diversos equívocos da imagem divulgada durante a pandemia, pois
- A a coloração vermelha do limão, do abacaxi e da tangerina indica que esses alimentos são neutros, e não alcalinos como sugerido.
- B a coloração azulada do abacate indica pH extremamente básico, contrariando os valores exagerados apresentados.
- C a coloração rosa da laranja e da manga indica um pH alcalino, os únicos que trariam veracidade à notícia.
- D a coloração roxa do alho revela um pH próximo da neutralidade, e não altamente alcalino como informado na notícia.
- E a maioria dos alimentos analisados apresentou pH neutro, o que desmente a ideia de que são majoritariamente alcalinos.