A bromatologia investiga a composição de alimentos, avaliando aspectos nutricionais e potenciais contaminantes químicos. Indique a alternativa CORRETA:
- A A análise de metais pesados em pescados não contribui para o controle sanitário, pois a bioacumulação não afeta a cadeia alimentar.
- B A quantificação de proteínas vegetais só é relevante em oleaginosas, já que cereais não apresentam valor proteico significativo.
- C A determinação de resíduos de agrotóxicos em hortaliças ajuda na fiscalização de limites máximos permitidos, assegurando maior proteção do consumidor.
- D A avaliação do teor de aditivos alimentares sintéticos não interfere em rotulagens, pois essas substâncias são inócuas.