Questão 44 Comentada - Prefeitura Municipal de Cuiabá - Especialista em Saúde - Medicina Veterinária - FGV (2015)

Veterinária Tecnologia e Inspeção do Mel | Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)


Prefeitura Municipal de Cuiabá - Diversos Cargos - FGV (2015)

O hidroximetilfurfural (HMF) é um aldeído cíclico formado na decomposição ácida de monossacarídeos. Sua medida é utilizada para avaliar a qualidade do mel. Quando se encontra acima do limite permitido, indica superaquecimento, longa estocagem ou adulteração. Por isso, torna-se imprescindível o controle da concentração de HMF.

O limite máximo estabelecido pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel é de

  • A 30 mg/kg.
  • B 40 mg/kg.
  • C 50 mg/kg.
  • D 60 mg/kg.
  • E 70 mg/kg.

Gabarito comentado da Questão 44 - Prefeitura Municipal de Cuiabá - Especialista em Saúde - Medicina Veterinária - FGV (2015)

A alternativa correta é D) 60 mg/kg, conforme estabelecido pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel. O hidroximetilfurfural (HMF) é um indicador importante da qualidade do mel, e seu limite máximo de 60 mg/kg reflete as condições adequadas de processamento e armazenamento. Valores acima desse limite sugerem problemas como superaquecimento, armazenamento prolongado ou adulteração, comprometendo a qualidade do produto. As demais alternativas apresentam valores incorretos, não...

Somente usuários Premium podem acessar aos comentários dos nossos especialistas...

Que tal assinar um dos nossos planos e ter acesso ilimitado a todas as resoluções de questões e ainda resolver a todas as questões de forma ilimitada?

São milhares de questões resolvidas!

Assine qualquer plano e tenha acesso a todas as vantagens de ser Premium

Alterar o meu plano agora!

Questões relacionadas ao concurso da Prefeitura Municipal de Cuiabá Especialista em Saúde - Medicina Veterinária