Um laticínio deve enviar mensalmente a um laboratório da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle de Qualidade do Leite (RBQL) uma amostra de leite cru refrigerado para análise de:
- A Densidade relativa.
- B Índice crioscópico.
- C Acidez titulável.
- D Teor de lactose anidra.
- E Teste do Álcool/Alizarol.