Sobre a tecnologia aplicada à produção de alimentos de origem animal, assinale a alternativa INCORRETA.
- A A cura de carnes é um processo tecnológico que pode envolver adição de sais e defumação.
- B A embalagem a vácuo contribui para aumentar a vida útil dos produtos cárneos refrigerados.
- C A pasteurização destrói completamente todos os microrganismos presentes, inclusive esporulados.
- D O congelamento rápido reduz a formação de cristais de gelo, preservando a textura dos alimentos.