A respeito de contaminantes alimentares, julgue o item subsequente.
Para a detecção de peróxido de hidrogênio no leite, o período entre a contaminação e a análise química deve ser o menor possível, pois a degradação dessa substância ocorre rapidamente.
A respeito de contaminantes alimentares, julgue o item subsequente.
Antibióticos utilizados no controle de mastites em vacas leiteiras, embora não prejudiquem as características de produtos derivados, causam impacto à saúde humana.
O que caracteriza a região de estabelecimento de alimentos produzidos/industrializados:
Durante a preparação dos alimentos, algumas medidas devem ser adotadas, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada entre os alimentos. Uma medida utilizada para minimizar esse risco é
De acordo com as normas técnicas para padronização do alimento e critérios de qualidade para a produção de alimentos no Brasil, o leite é considerado como semidesnatado quando seu teor lipídico for