Questões de Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários (Engenharia Agronômica (Agronomia))

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A rastreabilidade é um elemento essencial no controle de qualidade do agronegócio. Qual é o principal objetivo da rastreabilidade na cadeia produtiva?

  • A Aumentar o custo de produção sem oferecer benefícios tangíveis ao consumidor por ser uma prática relacionada aos processos de produção.
  • B Monitorar todas as etapas da cadeia produtiva, desde a origem até a comercialização, garantindo a segurança e a origem dos produtos.
  • C Dificultar o controle sobre o uso de insumos e as práticas de manejo nas propriedades, criando barreiras à eficiência operacional e à autonomia do produtor.
  • D Reduzir a transparência da cadeia de valor, protegendo informações confidenciais dos produtores.
  • E Atender a requisitos de mercados menos exigentes, como o doméstico, sem impacto nas exportações.

As etapas após a colheita são fundamentais para a manutenção da qualidade de bananas, sendo o processo de climatização uma das práticas mais realizadas comercialmente.

A respeito desse processo, é correto afirmar que

  • A a climatização da banana é feita exclusivamente em câmaras frias a temperaturas abaixo de 10 ºC, para prolongar sua vida útil por mais de 30 dias.
  • B durante a climatização em câmaras frias, ocorre exposição dos frutos ao etileno exógeno para induzir e uniformizar o amadurecimento das bananas.
  • C a climatização tem como principal objetivo reduzir a atividade respiratória das bananas e impedir a ação do etileno natural, retardando o amadurecimento.
  • D consiste na aplicação de gás carbônico para interromper a produção de etileno endógeno e evitar o amadurecimento precoce.
  • E a banana é um fruto climatério e requer climatização após a colheita com armazenamento refrigerado entre 3 e 5 ºC, além de umidade relativa próxima a 80%.

As empresas de produção de sementes no Brasil têm intensificado a melhoria nos processos de produção e tecnologias para obter sementes de qualidade. O objetivo das Regras para Análise de Sementes (RAS) de 2024 é estabelecer os métodos para análise de sementes e garantir a uniformidade nos processos de certificação. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O teste de análise de pureza tem como objetivo determinar a porcentagem de misturas entre variedades de sementes, e os resultados são classificados como aceitáveis ou não aceitáveis, dependendo do percentual de pureza encontrado.

( ) O teste de germinação visa avaliar a capacidade germinativa das sementes, expressando os resultados como a porcentagem de sementes germinadas e classificando o lote como apto ou não apto para o plantio, conforme o percentual de germinação obtido.

( ) O teste de tetrazólio é realizado para avaliar a vitalidade das sementes, e os resultados são expressos como a porcentagem de sementes viáveis, classificando-as como viáveis ou não viáveis, de acordo com a intensidade da coloração do tetrazólio.

( ) O exame de sementes infestadas tem como objetivo identificar a presença de patógenos e pragas nas sementes, com os resultados expressos como o percentual de sementes infestadas, classificando o lote como contaminado ou não contaminado.

( ) A análise de mistura de sementes visa determinar a composição do lote de sementes, expressando os resultados como a porcentagem de mistura entre as espécies, e classificando o lote como homogêneo ou heterogêneo, conforme a proporção das espécies presentes.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

  • A F – V – V – V – V.
  • B V – F – V – F – V.
  • C V – V – F – V – F.
  • D F – V – V – F – V.
  • E V – F – F – V – F.

Para o processo de certificação na produção de sementes e realização de testes de qualidade, é necessário critério padronizado para a amostragem dos lotes. Para a amostragem são descritos diferentes métodos utilizados para análise de sementes. Sobre esses métodos, é correto afirmar que a amostragem

  • A aleatória simples é mais adequada para lotes heterogêneos, pois garante que todas as sementes do lote tenham a mesma chance de serem selecionadas.
  • B por conglomerado é usada em lotes muito heterogêneos e seleciona amostras aleatórias de grupos representativos dentro do lote.
  • C estratificada é recomendada quando se deseja representar diferentes subgrupos dentro do lote, sendo útil em lotes homogêneos com variação mínima em suas características.
  • D sistemática consiste na coleta de amostras de forma periódica ou regular, sendo ideal para lotes homogêneos, nos quais a distribuição das sementes é uniforme.
  • E por julgamento é objetiva e amplamente utilizada para lotes homogêneos, e se baseia em critérios preestabelecidos para escolher as sementes a serem analisadas.

A manga é uma das frutas tropicais mais consumidas no Brasil e no exterior. Sua alta perecibilidade exige cuidados específicos durante a pós-colheita, transporte e comercialização. Nesse contexto, analise as assertivas:



I. A temperatura e a umidade relativa do ambiente são fatores determinantes para a vida útil da manga após a colheita.


II. O uso de embalagens adequadas para a manga reduz perdas mecânicas durante o transporte, preservando sua qualidade.


III. A comercialização direta do produtor ao consumidor impossibilita estratégias de agregação de valor, como o uso de selos de produção orgânica ou rastreabilidade.



Das assertivas, pode-se afirmar que:

  • A Apenas III está correta.
  • B Apenas I e II estão corretas.
  • C Apenas II e III estão corretas.
  • D I, II e III estão corretas.