As etapas após a colheita são fundamentais para a manutenção da qualidade de bananas, sendo o processo de climatização uma das práticas mais realizadas comercialmente.
A respeito desse processo, é correto afirmar que
- A a climatização da banana é feita exclusivamente em câmaras frias a temperaturas abaixo de 10 ºC, para prolongar sua vida útil por mais de 30 dias.
- B durante a climatização em câmaras frias, ocorre exposição dos frutos ao etileno exógeno para induzir e uniformizar o amadurecimento das bananas.
- C a climatização tem como principal objetivo reduzir a atividade respiratória das bananas e impedir a ação do etileno natural, retardando o amadurecimento.
- D consiste na aplicação de gás carbônico para interromper a produção de etileno endógeno e evitar o amadurecimento precoce.
- E a banana é um fruto climatério e requer climatização após a colheita com armazenamento refrigerado entre 3 e 5 ºC, além de umidade relativa próxima a 80%.