A pedra foi um material muito utilizado nas construções históricas. O tipo de alvenaria de pedra denominado de canjicado consiste na aplicação de pedras
- A tanto em seu estado natural como beneficiadas, erguidas com argamassa de terra.
- B em seu estado natural, com a alvenaria erguida sem a utilização de argamassa.
- C constituídas por blocos regulares de grande espessura e faces trabalhadas e lisas.
- D irregulares, de maior tamanho, intercaladas com pedras menores, formando um entremeado.
- E em seu estado natural ou beneficiadas, normalmente de função estrutural, erguida com argamassa constituída de terra e cal.