Os processos fermentativos são muito utilizados na indústria, apresentam relevante importância econômica e são mecanismos de obtenção de energia de microrganismos. Sobre esses processos, representados na figura a seguir, assinale a alternativa CORRETA.
Disponível em: https://pratofundo.com/9452/fermentacao-natural/. Acesso em: 10 out. 2024.
- A A fermentação representada em B é um processo aeróbio realizado por lactobacilos e é utilizada na produção de laticínios e derivados.
- B A fermentação representada em A é realizada por leveduras, e o gás carbônico liberado propicia a utilização deste microrganismo na indústria alimentícia.
- C Os processos A e B representados são utilizados como fermento biológico devido à liberação de gases.
- D O lactato tem pH básico e promove a aglutinação de proteínas do leite, deixando-o com aspecto coalhado e azedo.
- E O processo B é a fermentação acética realizada por bactérias, muito utilizada na produção do vinagre.