Esta questão foi anulada pela banca organizadora.
Após operações preliminares, alguns alimentos são submetidos a operações térmicas que irão conferir novas características sensoriais e químicas.
Ao se aquecer o leite, verifica-se a forma de transmissão de calor por:
- A irradiação
- B condução
- C calor seco
- D convecção