Questão 47 Comentada - Universidade Federal Fluminense (UFF) - Médico Veterinário - COSEAC (2023)

Veterinária Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) | Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos


Universidade Federal Fluminense (UFF) - Médico - COSEAC (2023)

As carcaças de suídeos acometidas de trichinella spirallis na inspeção post mortem, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional através do tratamento pelo frio por:

  • A 25 dias à temperatura -15ºC.
  • B 15 dias à temperatura -29ºC.
  • C 25 dias à temperatura -25ºC.
  • D 15 dias à temperatura -30ºC.
  • E 30 dias à temperatura -25ºC.

Gabarito comentado da Questão 47 - Universidade Federal Fluminense (UFF) - Médico Veterinário - COSEAC (2023)

A questão aborda o tratamento pelo frio de carcaças de suínos acometidas por Trichinella spiralis, um parasita que pode ser eliminado através de condições específicas de temperatura e tempo. O gabarito indicado como correto é C: 25 dias à temperatura -25°C. Essa opção está alinhada com as recomendações internacionais, como as do Codex Alimentarius e do USDA, que estabelecem que a exposição a -25°C por 25 dias é suficiente para inativar as larvas de Trichinella spiralis em carcaças suínas. A...

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