Durante uma fiscalização sanitária, um fiscal identifica a presença de um aditivo alimentar autorizado, porém mal rotulado, em um produto amplamente consumido. Em sua avaliação, ele decide recolher o lote até que a segurança do produto seja confirmada. Essa conduta está associada à preocupação com a inocuidade do alimento, que se refere à
- A garantia de que o produto seja isento de riscos à saúde, ainda que faltem informações sobre sua composição.
- B capacidade de um alimento provocar resposta imunológica mínima em indivíduos alérgicos.
- C ausência de efeitos adversos ou perigos para a saúde quando o produto é consumido conforme indicado.
- D necessidade de que todo alimento tenha sabor e aroma compatíveis com as exigências do consumidor.
- E possibilidade de comercialização ampla do alimento, mesmo sem controle laboratorial específico.