As doenças transmitidas por alimentos e água (DTA) constituem um grande problema de saúde pública, tanto no Brasil como nos demais países, sendo responsáveis por elevados custos econômicos e sociais, e que impactam diretamente na qualidade de vida e saúde da população. Em relação à ocorrência de DTA, é correto afirmar que:
- A Ocorre somente quando os alimentos são mal manipulados nas cozinhas industriais.
- B Ocorre independentemente do controle da qualidade da matéria-prima.
- C Ocorre fora da cozinha e independe de uma manipulação segura.
- D Ocorre quando não há o recolhimento de amostras pelo serviço.
- E Ocorre quando não há um adequado controle do binômio tempo-temperatura.