Questão 79 Comentada - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) - Analista Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos Subárea: Ciência de Alimentos de Organismos Aquáticos - CESPE/CEBRASPE (2025)

Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado


Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) - Analista Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos Subárea: Ciência de Alimentos de Organismos Aquáticos - CESPE/CEBRASPE (2025)

A respeito das análises físico-químicas de alimentos, julgue o próximo item.


A análise da composição inorgânica da carne do pescado é fundamental para a avaliação da qualidade nutricional e da segurança alimentar, pois os contaminantes podem ser bioacumulados na cadeia alimentar aquática e representar riscos à saúde humana.

  • Certo
  • Errado

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