Resolver o Simulado Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (EBSERH) - Nutricionista - IBFC

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Nutrição

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Alcaloides são bases orgânicas nitrogenadas. Sua estrutura molecular costuma ser bastante diversifcada e sua classifcação é complexa. Sobre tais substâncias assinale a alternativa incorreta.
  • A Alcaloides regulam o crescimento do vegetal e têm função protetora
  • B Alcaloides apresentam fonte com baixa probabilidade de obtenção de produtos bioativos
  • C Alcaloides com um átomo de nitrogênio em um anel heterocíclico são chamados de alcalóides verdadeiros
  • D As substâncias com o átomo de nitrogênio não pertencente ao sistema heterocíclico são denominados protoacaloides
  • E Compostos nitrogenados com e sem anéis heterocíclicos que não são derivados de aminoácidos são chamados de pseudoalcaloides
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Em relação às características fundamentais dos alimentos, analise as afirmativas abaixo.

I. As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ter, basicamente, duas origens: química e microbiológica ou parasitária.

II. As DTAs de origem microbiológica podem ser de origem exógena e endógena, sendo que, nesta última, os alimentos são contaminados durante o processo produtivo.

III. Desde os tempos mais remotos, emprega-se a acidificação dos alimentos como meio de conservação. O pH adverso afeta dois aspectos da célula microbiana: o funcionamento de suas enzima e o transporte de nutrientes no interior da célula.

IV. Um procedimento usado para conservação dos alimentos é a secagem, ou dissecação. A preservação pela dissecação é uma consequência direta da remoção ou ligação da umidade, sem a qual os micro-organismos são incapazes de se desenvolver.

Está correto o que se afirma em:

  • A I, II, III e IV
  • B I, II e III, apenas
  • C III e IV, apenas
  • D I, III e IV, apenas
  • E I e III apenas
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A respeito da localização dos alcaloides nos vegetais, analise as afirmativas apresentadas abaixo.

I. A nicotina é um alcaloide sintetizado nas folhas das plantas de tabaco.

II. Com relação à sua localização intracelular, os alcalóides são sintetizados no retículo endoplasmático, concentrando-se em seguida nas mitocôndrias.

III. O acúmulo principal dessas substâncias, ocorre principalmente em quatro tipos de tecidos ou células: tecidos com crescimento ativo, células epidérmicas e hipodérmicas, bainhas vasculares e vasos lactíferos.

Está correto o que se afirma em:

  • A I, II e III
  • B I, apenas
  • C I e II , apenas
  • D III, apenas
  • E I e III, apenas
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Na escolha do melhor método para a avaliação do consumo alimentar devem ser considerados a população-alvo e o tipo de informação dietética que se deseja obter. Quando a população a ser avaliada é composta por indivíduos não alfabetizados e com boa memória, tendo-se por objetivo uma avaliação rápida e fácil da ingestão energética total, sem que haja interferência do método empregado na dieta usual do indivíduo, a opção mais adequada é:
  • A Recordatório de 24 horas
  • B Questionário de frequência alimentar
  • C História dietética
  • D Registro alimentar estimado
  • E Registro alimentar pesado
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Indivíduo adulto realizou cirurgia de remoção total do estômago devido a câncer gástrico. Considerando o papel fisiológico do estômago e o caso descrito, pode-se inferir que:
  • A Poderá haver redução importante da fora bacteriana intestinal, uma vez que a gastrina, hormônio que favorece o crescimento bacteriano saudável, não será produzida
  • B A digestão dos carboidratos poderá fcar comprometida, uma vez que, devido a não produção de ácido clorídrico estomacal, a tripsina não será ativada a tripsinogênio
  • C Não haverá prejuízo na digestão das proteínas, uma vez que a ptialina produzida na boca é sufciente para garantir a adequada digestão desse macronutriente
  • D A absorção de vitamina D no jejuno poderá fcar comprometida pela não participação do fator intrínseco, que seria produzido pelo estômago
  • E A digestão dos lipídios poderá ser parcialmente afetada, já que não haverá produção de lipase gástrica, a qual age especialmente sobre triglicerídeos de cadeia curta
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Os carboidratos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio e representam uma ampla família de compostos. Sobre as características dos carboidratos é correto afirmar que:
  • A A frutose é o açúcar mais amplamente distribuído na natureza
  • B A inulina, quando hidrolisada, produz moléculas de frutose
  • C A glicose é o mais doce de todos os monossacarídeos
  • D A celulose é constituída por moléculas de sacarose
  • E A galactose é formada por uma molécula de glicose e uma de lactose
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A vitamina C é vitamina hidrossolúvel encontrada em frutas e vegetais, com diversas funções no organismo. Abaixo estão listadas algumas dessas funções, que devem ser avaliadas como verdadeiras (V) ou falsas (F), assinalando-se, em seguida, a opção que apresenta a sequência correta estabelecida, de cima para baixo:


( ) O ácido ascórbico atua como um sistema redox bioquímico participando de muitas reações de transporte de elétrons, inclusive aquelas envolvidas na síntese de colágeno e carnitina.

( ) A vitamina C promove resistência à infecção através de seu envolvimento com a atividade imunológica dos leucócitos, com a produção de interferon e com a integridade das membranas mucosas.

( ) A vitamina C é essencial para a biossíntese da niacina a partir do triptofano e para a conversão da piridoxina para a sua forma funcional, o piridoxal fosfato.

  • A V, V, F
  • B V, F, F
  • C V, F, V
  • D F, V, F
  • E F, V, V
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A faixa de distribuição aceitável de macronutrientes (Acceptable macronutrient distribution range-AMDR) pode ser definida como o limite de ingestão de uma fonte energética em particular que está associada com risco reduzido de doenças crônicas, ao mesmo tempo que garante o consumo adequado de nutrientes essenciais. Considerando a AMDR, um indivíduo adulto que apresenta necessidade e ingestão energética diária de 3000 Kcal (quilocalorias), deverá ingerir a seguinte quantidade (aproximada para o número inteiro mais próximo) de lipídios:
  • A 23 a 46 gramas de lipídios ao dia
  • B 45 a 65 gramas de lipídios ao dia
  • C 67 a 117 gramas de lipídios ao dia
  • D 92 a 140 gramas de lipídios ao dia
  • E 129 a 172 gramas de lipídios ao dia
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O objetivo principal da terapia nutricional parenteral é manter ou melhorar o estado nutricional e metabólico de pacientes que, durante determinado período de tempo, não podem ser devidamente nutridos por alimentação oral ou enteral. Sobre as características da solução parenteral, é correto afirmar que:
  • A Devem-se desconsiderar os aminoácidos no cálculo da osmolaridade da solução parenteral, por serem nutrientes isotônicos
  • B Magnésio e cálcio não são normalmente parte das infusões parenterais por não serem compatíveis com lipídios e por favorecerem o crescimento bacteriano
  • C Uma emulsão lipídica em concentração a 10% (por cento) fornece 2,3 Kcal/ mL (quilocalorias por mililitro)
  • D Os carboidratos são fornecidos como monoidrato de dextrose, o qual fornece 3,4 Kcal/ g (quilocalorias por grama)
  • E Dois litros de uma solução a 20% (por cento) de aminoácidos fornecem 200 gramas de proteínas
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“Leite integral tratado termicamente, com retirada parcial de água e sem adição de açúcar”. Trata-se do:
  • A Leite fermentado
  • B Leite desnatado
  • C Leite condensado
  • D Leite evaporado
  • E Creme de leite

Português

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Assinale a alternativa em que todas as palavras estão acentuadas corretamente.
  • A As meninas vêm vestidas de vermelho porque tem certeza que vão impressionar.
  • B Nenhum mal sobrevêm aqueles que mantém a fé e atitudes positivas.
  • C Há um problema na circulação sanguinea quando as pessoas retém líquido corporal.
  • D O verdadeiro sábio detém o saber quando o compartilha e não o retém.
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     Tomar decisões nem sempre é algo fácil. Tomar boas decisões, então, pode ser ainda mais difícil. Mas, chegar lá não tem muito segredo: ponderar sobre as diversas possibilidades e ter um senso crítico são caminhos que costumam fazer tudo dar certo. Ainda que isso, vez ou outra, envolva ir de encontro com suas próprias opiniões.          Agora, imagine você ter uma autoconfiança muito grande e simplesmente não considerar nada disso? Pois é, cientistas da Universidade de Waterloo, no Canadá, constataram que é exatamente o que acontece com pessoas narcisistas.

     A origem da palavra “narcisismo” deriva da história de Narciso, o belo jovem da mitologia grega que – spoiler – morre por se apaixonar por sua própria imagem refletida num espelho d’água. Além da crítica óbvia ao culto exagerado à própria imagem, o mito também chama atenção para o individualismo e a autoconfiança. Narcisistas geralmente possuem essas características, o que acaba fazendo com que eles realmente achem que não precisam de nada além de seu próprio ponto de vista para tomar uma decisão acertada.

       Pessoas narcisistas não costumam fazer isso por mal: elas têm uma convicção clara de que já nasceram pensadores críticos altamente inteligentes – e, por isso, não precisam colocar nada na balança. O problema é que os altos níveis de confiança que eles têm em suas habilidades intelectuais vira e mexe estão equivocados.

(Fonte: Superinteressante) 

No trecho “O problema é que os altos níveis de confiança que eles têm em suas habilidades intelectuais vira e mexe estão equivocados.”, se a expressão grifada fosse substituída pela palavra “nível”, algumas alterações deveriam ser realizadas na frase para que ela permanecesse de acordo com o sentido geral do texto e com a Gramática Normativa da Língua Portuguesa, Sendo assim, assinale a alternativa correta.
  • A O problema é que o alto nível de confiança que eles tem em suas habilidades intelectuais vira e mexe está equivocado.
  • B O problema é que o alto nível de confiança que eles têm em suas habilidades intelectuais vira e mexe estão equivocados.
  • C O problema é que o alto nível de confiança que eles têm em suas habilidades intelectuais vira e mexe está equivocado.
  • D O problema é que o alto nível de confiança que ele têm em sua habilidade intelectual vira e mexe está equivocado.
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Leia o texto abaixo para responder a questão.

Hino de Pernambuco
Oscar Brandão da Rocha (1908)

Oscar Brandão da Rocha (1908)
Coração do Brasil, em teu seio
corre o sangue de heróis - rubro veio
que há de sempre o valor traduzir.
És a fonte da vida e da história
desse povo coberto de glória,
o primeiro, talvez, no porvir.

Salve, ó terra dos altos coqueiros,
de belezas soberbo estendal,
nova Roma de bravos guerreiros,
Pernambuco imortal! Imortal!

Esses montes e vales e rios,
proclamando o valor de teus brios,
reproduzem batalhas cruéis.
No presente és a guarda avançada,
sentinela indormida e sagrada
que defende da pátria os lauréis.[...].
“Salve, ó terra dos altos coqueiros,/de belezas soberbo estendal”. Acerca da classificação da expressão destacada, assinale a alternativa correta.
  • A Complemento Nominal.
  • B Aposto.
  • C Sujeito.
  • D Vocativo.
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De acordo com a tira e com a Gramática Normativa da Língua Portuguesa, analise as afirmativas abaixo.

I. As reticências na fala da personagem no 1º quadrinho refletem o desânimo da personagem.

II. A fala “A gente não aprende tudo na vida?” é uma pergunta retórica, pois a intenção da personagem não é obter uma resposta mas, sim, utilizar a própria pergunta como estratégia de desenvolvimento das suas ideias.

III. A fala de Mafalda no último quadrinho surpreende pela crítica ao sistema escola e pela tristeza das festas de formatura, que são comparadas a velórios.

Assinale a alternativa correta.

  • A Apenas a afirmativa I está correta.
  • B Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
  • C Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
  • D Apenas a afirmativa III está correta.
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“Era uma vez

O dia em que todo dia era bom

Delicioso gosto e o bom gosto das nuvens serem feitas

de algodão

Dava pra ser herói no mesmo dia em que escolhia ser vilão

E acabava tudo em lanche

Um banho quente e talvez um arranhão” (Kell Smith)

                                                                                        (Fonte: Vagalume)

Assinale a alternativa que apresenta o tempo correto dos verbos destacados no texto.
  • A Pretérito Imperfeito.
  • B Futuro do Pretérito.
  • C Pretérito Perfeito.
  • D Pretérito mais que Perfeito.
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Leia com atenção a tira e o trecho a seguir e, depois, de acordo com Gramática Normativa da Língua Portuguesa, assinale a alternativa que preencha, correta e respectivamente, as suas lacunas.

“A tira acima relaciona às questões pedagógicas _____ questões existenciais _____ problemas são levantados por duas crianças.”

  • A às / cujos
  • B as / cujo os
  • C as / cujos
  • D às / cujo os
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“Era uma vez

O dia em que todo dia era bom

Delicioso gosto e o bom gosto das nuvens serem feitas

de algodão

Dava pra ser herói no mesmo dia em que escolhia ser vilão

E acabava tudo em lanche

Um banho quente e talvez um arranhão” (Kell Smith)

                                                                                        (Fonte: Vagalume)

Observe: “Delicioso gosto e o bom gosto das nuvens serem feitas de algodão”. Assinale a alternativa que apresenta, correta e respectivamente, a classificação das palavras destacadas.
  • A interjeição, preposição, adjetivo, conjunção.
  • B preposição, conjunção, verbo, interjeição.
  • C conjunção, artigo, substantivo, preposição.
  • D artigo, conjunção, advérbio, verbo.
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Leia o texto abaixo para responder a questão.
Hino da Independência do Brasil

Já podeis, da Pátria filhos,
Ver contente a mãe gentil;
Já raiou a liberdade
No horizonte do Brasil.

Brava gente brasileira!
Longe vá... temor servil:
Ou ficar a pátria livre
Ou morrer pelo Brasil.

Os grilhões que nos forjava
Da perfídia astuto ardil...
Houve mão mais poderosa:
Zombou deles o Brasil.

Não temais ímpias falanges,
Que apresentam face hostil;
Vossos peitos, vossos braços
São muralhas do Brasil. [...] Evaristo Ferreira da Veiga

De acordo com o texto, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

I. O texto é um hino de exaltação ao povo brasileiro e comemora um momento marcante para a história do país. Marca o fim de um tempo de servidão à coroa portuguesa.

II. “Os grilhões que nos forjava / Da perfídia astuto ardil...” As palavras destacadas significam respectivamente: algemas, lealdade, penhor.

III. “Vossos peitos, vossos braços / São muralhas do Brasil.” O termo destacado carrega o sentido de que os brasileiros são capazes de proteger e guardar o país.

  • A As afirmativas I, II e III estão corretas.
  • B Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
  • C Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
  • D Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
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“Dá pra viver

Mesmo depois de descobrir que o mundo ficou mau

É só não permitir que a maldade do mundo

Te pareça normal

Pra não perder a magia de acreditar

Na felicidade real

E entender que ela mora no caminho

E não no final” (Kell Smith)

De acordo com o texto, analise as afirmativas abaixo.


I. Descobrir que o mundo ficou ruim é triste e torna quimérica a possibilidade de viver nele.

II. A felicidade verdadeira está no dia a dia; é vivida na trajetória que é construída dia após dia.

III. Não devemos permitir que a maldade do mundo nos pareça anômala e lesiva.


Assinale a alternativa correta.

  • A Apenas a afirmativa I está correta.
  • B As afirmativas I, II e III estão corretas.
  • C Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
  • D Apenas a afirmativa II está correta.
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Leia o texto abaixo para responder a questão.
Hino da Independência do Brasil

Já podeis, da Pátria filhos,
Ver contente a mãe gentil;
Já raiou a liberdade
No horizonte do Brasil.

Brava gente brasileira!
Longe vá... temor servil:
Ou ficar a pátria livre
Ou morrer pelo Brasil.

Os grilhões que nos forjava
Da perfídia astuto ardil...
Houve mão mais poderosa:
Zombou deles o Brasil.

Não temais ímpias falanges,
Que apresentam face hostil;
Vossos peitos, vossos braços
São muralhas do Brasil. [...] Evaristo Ferreira da Veiga
Observe: “Já podeis, da Pátria filhos,/Ver contente a mãe gentil;”. Assinale a alternativa que apresenta a correta classificação sintática da expressão destacada.
  • A Substantivo.
  • B Sujeito Composto.
  • C Sujeito Simples.
  • D Vocativo.

Matemática

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Dois dos métodos de raciocínio lógico mais comuns são a indução e a dedução. Considere as afirmações na tabela abaixo.

A partir das conclusões I e II, assinale a alternativa que as caracteriza corretamente com respeito ao método que as fundamenta.
  • A I-Dedução; II-Dedução
  • B I-Indução; II-Dedução
  • C -Dedução; II-Indução
  • D -Indução; II-Indução
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Um supermercado realizou uma pesquisa sobre o consumo de arroz em sacos de 5kg na qual verificou que 40% dos clientes compravam o produto da marca A, 10% compravam da marca A e B, e 30% compravam da marca B. Assinale a alternativa que indica corretamente o espaço nas prateleiras que deve ser dedicado aos demais sacos de arroz de outras marcas caso se queira respeitar a proporção estatística do consumo verificada na pesquisa.
  • A 10%
  • B 20%
  • C 30%
  • D 40%
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O número “dez” na notação do sistema decimal significa: uma dezena e zero unidades. O número 152 por sua vez - uma centena, cinco dezenas e duas unidades: 1x100+5x10+2x1 =152.

Pode-se, entretanto, agrupar os números em conjuntos com número diferente de unidades como por exemplo, dois (o chamado sistema binário ou de base-2). Assim, o número “três” no sistema binário recebe a representação: uma unidade-de-2 e uma unidade: 1x2+1x1=11. O número “doze”, por sua vez: 1x8+1x4+0x2+0x1 = 1100.


Assinale a alternativa que indica a representação do número “vinte e três” em notação do sistema binário

  • A 01111
  • B 10101
  • C 11000
  • D 10111
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O resultado de um jogo conta com a seguinte distribuição de apostas em um bolão mantido por uma casa de apostas.



Cada aposta tem sempre o mesmo valor unitário. O pagamento segue a regra: 20% é da banca (ou seja da casa de apostas) que organiza o bolão, e o restante é dividido igualmente entre cada cota de aposta vitoriosa.

Assinale a alternativa que indica o ganho de capital (descontado o valor investido, portanto) promovido por quem acertar o empate será de:

  • A 320%
  • B 220%
  • C 120%
  • D 52%
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As redes sociais amplificaram em muito a troca de informação entre as pessoas. O número de visualizações de um determinado vídeo que “viralize” segue progressão geométrica (ou seja, cresce exponencialmente). Considere que cada pessoa compartilhe um link com outras 2 que ainda não viram o conteúdo e que, entre o recebimento, a visualização e o compartilhamento, se passe 30 minutos. Ou seja: o número de novas visualizações dobra a cada 30 minutos. Se em um dado momento 2 pessoas acabaram de ver o vídeo, assinale a alternativa que indica a ordem de grandeza do número de pessoas que terão visto o vídeo em 3 horas.
  • A menos de 100
  • B mais de 100 e menos de 1000
  • C mais de 1000 e menos de 5000
  • D mais de 10000
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Algoritmos de classificação têm sido muito utilizados para determinar o perfil de consumo de clientes dentro de sistemas de análise de inteligência de mercado. Considere um caso hipotético onde se determinou que dois índices A e B (contínuos) obtidos a partir de informações coletadas sobre os usuários de uma loja virtual. Com esses dois índices, verifica-se que que é possível separar os usuários completamente em 4 tipos de compras seguintes nos produtos X, Y, W e Z. Representado no plano cartesiano AxB cada consumidor será um ponto e a próxima compra é definida pelo quadrante em que os valores dos índices A e B o localizem. Se o usuário for identificado, pertencendo ao primeiro quadrante, ele irá comprar X (apenas), se pertencer ao segundo quadrante, irá comprar Y (apenas), e assim por diante, conforme visto abaixo.



No diagrama acima temos a amostragem de um grupo de 10 consumidores da loja neste momento. Considerando que a previsão se realiza com probabilidade (independente, associada à calibração desta classificação) de 80%. A chance de um consumidor escolhido aleatoriamente neste grupo comprar X ou W será.

  • A 60%
  • B 30%
  • C 40%
  • D 9%
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Em uma empresa tem-se profissionais com as especializações A, B, C e D. A empresa dispõe de 5 especializados em A, 5 em B, 7 em C e 4 em D. Para a realização de uma dada atividade é necessário se compor uma equipe com 3 profissionais A, 2 profissionais B, 3 profissionais C e 3 profissionais D. Assinale a alternativa que identifica corretamente o número de equipes diferentes que se pode montar para esta tarefa.
  • A 140
  • B 700
  • C 7000
  • D 14000
28

Três amigos, João, Rodrigo e Sérgio, decidem apostar em um jogo de dados. Os dados têm 6 lados (variando de 1 a 6 o resultado possível de cada lançamento), é equilibrado e eles apostam no resultado da soma de pontos feitos em dois lançamentos.



Assinale a alternativa correta.

  • A É menos provável que ninguém ganhe
  • B É mais provável que Sérgio ganhe
  • C É mais provável que Rodrigo ganhe
  • D É mais provável que João ganhe
29

Maria trabalha em um supermercado e no final do dia contou o dinheiro que havia no caixa, conforme quadro:



Nessas condições, ¾ do valor total que havia no caixa corresponde a:

  • A R$ 776,00
  • B R$ 194,00
  • C R$ 582,00
  • D R$ 291,00
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Paulo recebeu seu 13º salário no valor de R$ 1.800,00 e dividiu aos seus 3 filhos de forma diretamente proporcional às suas idades. Se as idades dos filhos de Paulo são 8, 12 e 20 anos, então é correto afirmar que:
  • A o filho mais novo recebeu R$ 540,00
  • B o filho mais velho recebeu R$ 1080,00
  • C o filho mais velho recebeu o mesmo valor que a soma dos valores recebidos pelos outros dois filhos mais novos
  • D a soma dos valores recebidos pelos dois filhos menores é maior que o valor recebido pelo filho mais velho
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