Questão 26 do Concurso Prefeitura Municipal de Andradas - Nutricionista (2018)

Analise o trecho e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
De acordo com a Resolução nº 216, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _____. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

  • A 65ºC
  • B 70ºC
  • C 60ºC
  • D 75ºC