Questão 63 do Concurso Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) - Oficial do Quadro Complementar (2015)

Em unidades de alimentação e nutrição, como em outros segmentos, há necessidade de atenção aos custos. Segundo Zanella (2007), tecnicamente, o Ponto de Equilíbrio (PE) é definido como nível de venda

  • A em que não há lucro nem prejuízo.
  • B cujo lucro líquido exceda o lucro bruto.
  • C cujo custo fixo e custo variável são semelhantes.
  • D que supera o custo em pelo menos 10%
  • E em que a expectativa de lucro do proprietário é atingida.