Força Aérea Brasileira (FAB) - Taifeiro da Aeronáutica (2010) Questão 63

Considerando os cortes de carne bovina, assinale a afirmativa correta.

  • A Patinho: é a peça final da bisteca do contrafilé, geralmente utilizado em ensopados.
  • B Lagarto: serve para assados e rosbife, e é considerado o corte ideal para o carpaccio.
  • C Maminha de alcatra: localiza-se entre o coxão duro e o lagarto e tem os mesmos usos que o patinho.
  • D Contrafilé: é a peça mais macia do boi, uma vez que não tem contato com as partes de movimentação.

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