Prefeitura Municipal de Cananéia - Nutricionista (2020) Questão 50

Um nutricionista responsável pela administração de uma unidade escolar da rede pública de ensino informou corretamente ao cozinheiro que, segundo a portaria CVS no 5 de 09 de abril de 2013, o arroz, após preparado, deverá ficar armazenado a uma temperatura máxima e terá prazo de validade determinado. A temperatura e o prazo a que o nutricionista se referiu são, respectivamente:

  • A 4 ºC, 3 dias.
  • B 5 ºC, 3 dias.
  • C 7 ºC, 2 dias.
  • D 8 ºC, 2 dias
  • E 10 ºC, 2 dias.

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