Secretaria de Estado de Saúde - Distrito Federal (SES-DF) - Gestor em Saúde (2020) Questão 32

Independentemente do tamanho e do serviço oferecido, uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) requer um planejamento físico-funcional adequado. Espaços, instalações, decoração e ambiência devem ser pensados considerando-se não apenas o fluxo de pessoas, mas também o fluxo de manipulação de alimentos e os processos de trabalho envolvidos. No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir. 


Em uma UAN, o consumo de água é estimado em 28 litros por refeição, em média.

  • Certo
  • Errado

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