IDAF-AC - Técnico em Defesa e Inspeção Agropecuária - Agronomia (IBADE - 2020) Questão 88

Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:

  • A o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE.
  • B a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal.
  • C o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate.
  • D o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia.
  • E a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.

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