Qual é o principal agente tóxico presente no glúten que em indivíduos celíacos apresenta ações prejudiciais à mucosa do intestino, alterando a permeabilidade e ocasionando prejuízo absortivo?
- A Caseína.
- B Albumina.
- C Alfa-lactoalbumina.
- D Anti-gliadina.
- E Gliadina.