O princípio geral do método Kjeldahl consiste em:
- A Destilação fracionada de compostos orgânicos para extração de nitrogênio orgânico.
- B Mineralização de matéria orgânica em nitrogênio amoniacal por digestão com ácido nítrico.
- C Separar, identificar e quantificar nitrogênio amoniacal contido em matéria orgânica por HPLC-MS (Cromatografia Líquida de Alta Performance acoplada a Espectrometria de Massas).
- D Conversão de nitrogênio orgânico para nitrato amoniacal.
- E Conversão de nitrogênio orgânico em amônia por digestão com ácido sulfúrico.